其实最想吃鹅的，可是市场今天没有鹅，就换鸭了，同样做法。
1、市场买了鸭子砍小块头些，洗净，沥干水； 2、放酱油、糖、米酒、盐腌制鸭肉一个小时。
热油，放蒜白和姜爆香后放鸭肉爆炒，油放少许就好，炒鸭会出油的。
1、炒到鸭肉较干身，刚开始出水是，把柱侯酱放锅里翻炒均匀； 2、加入开水，盖上锅盖中小火闷10分钟。
开锅放马蹄就可转到电磁炉边焖边吃了。
1、同样做法可煮鹅，个人更喜欢鹅。但鹅比较大只，调料的份量稍加。
2、鹅肉姜片多放两块，酒多放半茶匙到1个茶匙，去臊味。
3、这个汁煮面条超好吃，吃到最后放个面，非常满足。