红糖萨琪马

红糖萨琪马的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和面，传统萨其马不放水的，吃着才软和。外头吃的为什么咯牙因为水放的多。

2. 第2步.

   和成稍微硬点的面团，松弛30分钟

3. 第3步.

   擀面切面条

4. 第4步.

   尽量切细，因为鸡蛋面遇油膨胀

5. 第5步.

   下油锅炸到微黄捞起。油温到扔一根进去马上漂起来就好。

6. 第6步.

   撒上葡萄干芝麻

7. 第7步.

   将糖，麦芽糖或者蜂蜜，水，红糖放入奶锅，小火加热到115℃，如果没有温度计用筷子粘一点糖浆两手捏一下能拉丝就好。趁热倒入面条中，迅速翻伴均匀到每个面条都裹上糖浆。

8. 第8步.

   准备8寸烤盘或者乐扣饭盒一个，刷油撒上葡萄干芝麻。把裹好糖浆的面条放入模子，压紧

9. 第9步.

   用重物压两小时到冷却

10. 第10步.

    切开吃吧