水果巧克力小蛋糕

水果巧克力小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好工具及材料

2. 第2步.

   分离蛋白与蛋黄，蛋黄+色拉油+奶，混合均匀

3. 第3步.

   在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

4. 第4步.

   搅拌均匀成图片的面糊状

5. 第5步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打发

6. 第6步.

   蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角

7. 第7步.

   取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

8. 第8步.

   用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌

9. 第9步.

   把可可面糊倒入剩下的蛋白中

10. 第10步.

    同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度

11. 第11步.

    拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡

12. 第12步.

    烤箱中层，150度，40分钟

13. 第13步.

    淡奶油加入糖粉，打发

14. 第14步.

    打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用

15. 第15步.

    准备好水果，草莓切小颗粒备用

16. 第16步.

    偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……

17. 第17步.

    烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉

18. 第18步.

    家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。

19. 第19步.

    在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

20. 第20步.

    在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

21. 第21步.

    撒少许草莓果粒

22. 第22步.

    盖上另一片小蛋糕

23. 第23步.

    继续挤上一层奶油，表面可以用勺子背面轻轻抹平，放上蓝莓及草莓果粒，即完成了。

24. 第24步.

    继续成品图

25. 第25步.

    继续成品图