天天酸酸的柠檬酱最适合这款炸鸡了！
| 豉油 | 半湯匙 |
| 檸檬 | 1個榨汁(如喜歡較酸, 可用1.5個) |
| 雞肉醃料: | |
| 雞脾 | 2塊 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 半湯匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 炸粉: | |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鷹粟粉 | 1/4湯匙 |
| 發粉 | 半茶匙 |
| 檸檬汁: | |
| 清雞湯 | 1杯 |
| 糖 | 半杯 |
| 油 | 2湯匙 |
| 鷹粟粉 | 2湯匙 |
將雞皮除去, 切小塊醃20分鐘備用
準備漿汁, 將所有漿汁材料放入碗中撈勻備用
準備粉材料, 將雞塊放入沾上漿汁
下锅用中火煎至金黃色約4-5分鐘, 完成後放上抹手紙吸取多餘油份
将柠檬醬汁煮至厚身粘稠, 再放雞塊炒勻即完成
鸡肉腌料的盐可少放一半以免腌太久太咸，
柠檬汁的糖可以少放一点，那麼酸味可以更突出。