彩绘蛋糕卷

彩绘蛋糕卷的做法
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彩绘蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋250克
127克
低筋面粉75克
牛奶44克
色素少许
淡奶油170克
细砂糖10克

彩绘蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第1步

    鸡蛋与糖粉混合,隔温水搅拌均匀后高速打发5分钟。

  2. 第2步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第2步

    再低速打发2分钟。

  3. 第3步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第3步

    牛奶隔温水加热到比皮肤稍暖。

  4. 第4步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第4步

    筛入低筋面粉,搅拌至看不见干粉后继续搅拌10-15次。

  5. 第5步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第5步

    加入温热的牛奶,继续搅拌20-30次。将烤箱预热到170度。

  6. 第6步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第6步

    挑两小勺面糊,用另外的容器装盛。(要几种颜色就挑几份,根据颜色的用量来挑取面糊)

  7. 第7步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第7步

    在挑出的面糊中加入相应的色素或色粉,一点一点加,加多了颜色会过深。然后在烤盘内垫入的油纸上描绘自己喜欢的图案。

  8. 第8步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第8步

    图案描绘好后放入预热好的烤箱烘烤一分钟,观察图案表面是否凝固,若凝固度不够,浇入面糊后会走形。

  9. 第9步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第9步

    图案烤好出炉后,将大部分的面糊再仔细搅拌80次左右。慢慢浇入烤盘,覆盖住图案。

  10. 第10步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第10步

    面糊加入后,将烤盘用力敲震两下,震出气泡。然后放入预热到170度的烤箱,烤制14-16分钟。

  11. 第11步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第11步

    烤制完成后,拿出烤箱时仍然用力敲震两下,防止蛋糕回缩。然后脱模,将油纸小心揭下后扔轻轻覆盖在蛋糕表面。

  12. 第12步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第12步

    将细砂糖加入淡奶油中,隔冰水打发到七八分,可以涂抹的状态。

  13. 第13步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第13步

    涂抹在蛋糕体表面(没有图案的那一面),卷起。如果还需要绘制部分图案,可以用果蔬粉加水调和后用上色笔进行绘制。

  14. 第14步.彩绘蛋糕卷的做法步骤 第14步

    放入冰箱冷藏定型。完成。

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