鸡头米即芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。分布于我国大部分地区，果实可食用。也可作药用。江南一带很早就有食芡实的习惯， 小时候最喜欢的一种食用芡实的方式就是里面放点水点，糖年糕，现在小朋友也很喜欢吃，做法非常简单。
把苹果和糖年糕洗干净，切成小丁
鸡头米放入水中， 冲洗几次， 不用盛出来， 烧的时候用勺子舀出来就行
取一小锅，烧水， 水煮开以后， 先加入糖年糕， 大概2-3分钟， 等糖年糕都软了以后， 加入鸡头米和苹果， 等再次沸腾，关火，盛出，就可以啦，很简单， 但是是一道不错的甜点。
