酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称好所有材料。

2. 第2步.

   将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中。

3. 第3步.

   将蛋清用高速打发至干性发泡（打发过程中分3次加入细沙糖），也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角。

4. 第4步.

   蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 第5步.

   接着加入玉米油拌匀。

6. 第6步.

   再加入酸奶拌匀。

7. 第7步.

   最后筛入面粉。

8. 第8步.

   用橡皮刮刀搅拌均匀即成蛋黄面糊。烤箱预热。

9. 第9步.

   将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀。

10. 第10步.

    再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

11. 第11步.

    将混合好的面糊倒入2个六寸中空圆模中。

12. 第12步.

    轻震几下震出汽泡。

13. 第13步.

    放入烤箱中下层，140度烤48分钟，出炉后立即倒扣。

14. 第14步.

    晾凉后脱模即可。