| 土豆 | 不要太大的1个 |
| 猪肉 | 一小块 根据爱肉程度斟酌 |
| 芥兰梗（也可依喜好用其他蔬菜代替） | 1根 |
| 咖喱酱（泰国进口） | 2匙（正常吃饭用勺） |
| 椰浆（可用纯牛奶代替） | 少许 |
| 米饭 | 1碗 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
猪肉洗净，切成1-2cm的丁。
加入少许料酒姜片腌10-20分钟。
土豆洗净，削皮，切成与猪肉大小相同的丁。
锅烧到6成热，下油至5、6成热，下姜片煸炒出香味，下咖喱酱翻炒几下。
加入一碗水，待咖喱酱完全融入水中，大火烧开，加入椰浆，分量加至汤头变白，有明显椰香味即可。
加入土豆，水量刚刚莫过土豆，水不够可以再加；大火转小火焖煮15分钟，用筷子能戳开土豆即可。
此间，洗净芥蓝，削皮，滚到切块。放入烧开的水中捞煮，放盐煮熟即可。
再把煮好的米饭装入碗中塞紧，倒扣入浅盘里，撒上黑芝麻。
土豆煮熟的锅中加入猪肉，焖煮5分钟，勾芡少许。
剩下的就是装盘了，芥蓝中可拌入少许橄榄油。香喷喷的泰式咖喱饭，来点音乐，好好享受吧～
