豆腐干中富含大豆软磷脂，有利于人体神经、血管和大脑发育。豆腐干也是一种高蛋白食品，多食能预防骨质酥松。豆腐在制作过程中常加入茴香、大料、陈皮等调味，既香又鲜，久吃不厌。
豆腐干打兰花刀；大葱切段、姜切片
锅内热油，烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽、色泽金黄时捞出沥油备用。
锅内倒油烧热，煸炒葱姜，加桂皮、大料、糖、酱油、料酒和清水，烧开后放入豆腐干，用小火入味。
最后用大火收汁。
1.大料即八角2.调料可根据个人口味酌情增减
