豉汁蒸白膳

豉汁蒸白膳的做法步骤

1. 第1步.

   将白膳洗净，切成一厘米厚块状，抹盐后摆入碟子，姜片切片放入腌制约一个小时。

2. 第2步.

   将阳江豆豉稍微冲洗，剁碎；陈皮泡水软化后切丝；香葱留两段，其余切成葱花备用。

3. 第3步.

   白膳腌制好后，均匀撒上陈皮、阳江豆豉，均匀淋入鱼露，再放两段青葱。

4. 第4步.

   开蒸锅，待水开时入锅，隔水蒸九分钟出锅。（我买的鱼一斤一两，大家视鱼的大小调整时间）

5. 第5步.

   均匀淋上蒸鱼豉油，撒好葱花。

6. 第6步.

   开锅，放入一大勺油，烧至冒烟停火，将热油淋在葱花上，OK！上菜！