周日睡醒的上午，把冰箱里剩下的蔬菜们清空掉做成蛋饼，就有了一餐好吃的brunch
| 鸡蛋 | 6－7颗 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 土豆 | 一颗 |
| 甘蓝（或者手边任何蔬菜） | 一把 |
| 牛奶 | 半杯左右 |
| 芝士 (parmesan) | 很多 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 牛油／植物油 | 少许 |
| 可选（optional) | |
| 番茄 | 若干个 |
在准备煎饼之前，我准备了点烤番茄呆会可以配着饼吃，这步可以忽略！我纯粹是为了消灭番茄来着。烤箱预热。番茄对半切，淋橄榄油撒少许海盐，放烤箱200度烤25－30分钟。
番茄进烤箱之后，烧一锅水。把洋葱和土豆和其它蔬菜都切丁，我用的甘蓝是袋装预先切碎的，所以用水冲一下就可以了
鸡蛋加牛奶打散，加少许盐和黑胡椒调味
弄好这些之后水也该烧开了，这时候先把土豆丁放进去煮几分钟
土豆差不多有7 8成熟的时候把甘蓝叶放进去，煮大概30秒左右，如果是比较老的可以煮60秒
土豆和甘蓝滤掉水放在一边，可以拿厨房纸把水尽量吸干
平底锅放油炒香洋葱
洋葱大概半熟的时候把土豆和甘蓝倒进去，炒匀放盐调味
倒蛋液进去 （拍照的左手抖了。。）
蛋液较凝固的时候在上面撒芝士碎，我用的是袋装磨好的，如果是整块的需要磨碎点
连锅进烤箱上层烤至芝士变得金黄（这里我的锅把手是塑料的不能进烤箱，否则可以整个塞进去烤）大概10－15分钟，每个烤箱不同，第一次盯着点免得烤焦
然后就可以切块开吃啦
一餐愉快的brunch
番茄加蒜蓉或者香料烤会更香，但是我懒。。而且这个饼本身就非常香了所以番茄保持原味也挺好
可以用任何蔬菜！蘑菇灯笼椒等等。。。色彩鲜艳更好看。这些不用事先煮熟，可以直接在第8步下锅
番茄因为水分比较多所以不建议用在饼里，除非你把中间的籽和汁都去掉再用
如果用叶类蔬菜无需煮熟，只不过甘蓝纤维比较硬所以我稍微过了一下水
如果有烟肉类放进去也会非常美味，和洋葱一起炒香就可以了
虽然用任何类型的芝士都可以，但比较建议用帕马臣parmesan芝士因为它较咸和干身，可以很好的起到调味作用
最后建议用个能整个放进烤箱的平底锅
p.s 加完步骤图之后明明很简单的做法竟然有了11步。。。。。。。