芋芙/芋饺

芋芙/芋饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备馅料，类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐，可以随意发挥，比如加香菇啊，葱啊啥的。

2. 第2步.

   小芋头煮熟

3. 第3步.

   趁热去皮，碾成泥状。

4. 第4步.

   将木薯淀粉倒入芋泥中，加少许水，边加水边揉芋泥，至能够粘合一起（见下一步骤图），类似和面。

5. 第5步.

   至如图状，停止加水，移出容器。

6. 第6步.

   继续揉，直到如图。PS：真的跟揉面一样。。。

7. 第7步.

   搓成条状，摘下来后搓成小圆球。大小随意发挥。。。

8. 第8步.

   压平，不需要太薄。

9. 第9步.

   放入肉馅，一定要少，芋泥团不如面有粘性，不然包不回来。然后捏起一个角。

10. 第10步.

    另一边压回去，三角飞镖状的芋饺就做好啦！

11. 第11步.

    像不像暗器。。。

12. 第12步.

    下锅煮，至漂起来，Q弹的芋饺就可出锅啦。PS：同饺子。。。