在北方的菜场里，直到现在，春笋依然被冷落着，每个看到我买春笋的人，总是会问，这，好吃吗，怎么做？其实，春笋的味道很鲜美，营养价值又很高，让姑娘们最关心的是它还有吸附脂肪，促进消化的功能，是减肥者的理想食物。
将笋剥好，调料准备好
笋切成段
多些油，烧热后，放入春笋
依次放入酱油，糖，冰糖，盐，待味道进入，有汁液盖住春笋。
最后，放入黄酒，焖一段时间，成盘
北京卖的春笋不是很嫩，需要去掉笋的后梗多些。这道菜做法简单，要想做得美味，经典在于油多，焖的时间到位，放冰糖是为了使汁液粘稠，跟得上味道。
