工作节奏太快，所以，老北京炸酱面也翻新了。肉丁炸酱，煸炒后，味道浓郁，拌面及好吃。
准备食材
选择肥瘦肉丁，放少许葱花，炸至出油后，盛起。
锅内再放些油，倒入全部的葱，煸香
依次放入黄酱和甜蜜酱顺一个方向不停搅拌，期间加入少许黄酒或水，熬啊熬啊熬，大约15分钟。
最后，放入肉丁，冰糖，继续熬制。
熬制过程中，如果酱太稠，可以放入少许水。
美味炸酱面
葱花准备的多些，煸炒的更香。肉丁一定选用肥肉丁，用油煸炒，肉香味道更好吃。
