芥末虾球

芥末虾球的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料。

2. 第2步.

   对虾去头后从背上剪一刀，除去肠线，剥去外壳，加2勺淀粉、两勺青柠汁和少许食盐，用筷子搅打均匀后腌制10分钟左右。

3. 第3步.

   锅内倒入较多的食用油，加热到扔一粒蒜末进去会有大量泡沫出现的程度，将腌好的对虾倒入油锅中，炸至对虾两面变色、蜷曲呈球状后捞出放置滤油。

4. 第4步.

   在色拉酱中加入少量的青芥辣，搅拌均匀后尝一下调味直至满意为止。

5. 第5步.

   将沥干油分的虾球拌入芥末色拉酱中，使虾球均匀地裹上色拉酱。

6. 第6步.

   装盘，上菜。