樱桃巧克力冰激凌

樱桃巧克力冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶和鲜奶油放入锅中，熬煮至锅边冒出细小的泡泡。

2. 第2步.

   熬煮奶油糊的同时，将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器充分搅拌。

3. 第3步.

   将奶油糊倒入蛋黄中，放在电磁炉上，边加热边用打蛋器搅拌，直至温度达到85度。(如没温度计，可用勺子沾糊，用手在上面画一下，如能留下痕迹就说明温度己达到85)

4. 第4步.

   用筛网过滤后，隔冰水尽快冷却至5度(无热感就0K)，再装入密封的容器中，放入冰箱冷冻约2小时。

5. 第5步.

   小碗装樱桃，再把柠檬汁放樱桃里拌匀。

6. 第6步.

   将步骤5的材料和巧克力屑加入步骤4的材料中，大致搅拌一下，再放入冰箱冷冻。每隔1小时取出用叉子或筷子搅拌，此操作重复两三次即可。