艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食！并且是在正月底才做，俗话：正月穷！艾是在田地里野生的，每年的一月至三月间生长！吃了养胃哦！做艾籺需要很多道工序，全人工摘艾蓉，还晒干等！艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等，清甜清爽
把艾绒清理干净！太硬的不要
把挑好的艾蓉放水煮软，再用手摸到硬的艾梗去掉，再拧干水，用刀把艾蓉剁碎
用水把糖和艾蓉煮开，倒入糯米粉，揉成粉团
切成小块，包上馅
用籺印印成一个个
垫上树菠萝叶，或者芭蕉叶，大火蒸二十分钟
