在烤鱼店吃过石锅海鲜，是将海鲜直接放入加热后温度特别高的石锅中，然后盖盖闷上几分钟就能吃，特别鲜。研究塔吉锅的时候偶然想到以塔吉锅的特性，用它做石锅海鲜指定是错不了的，于是就买了花蛤回来做实验，食践证明味道很棒。
花蛤买回后最好是先在清水中泡半天，以便吐沙。塔吉锅底刷一层薄薄的橄榄油(保护锅), 然后铺上清洗干净的花蛤，再撒上些许葱段和生姜片。
大火4到5分钟，花蛤基本都会张开，可以揭开盖检查，确认OK就关火，然后再用余温闷着(还有保温作用)。
鲜美的海鲜出炉啦
海鲜可依自己喜好选购不同的种类，火候的把握也很重要。