红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苗，辣椒，生姜，茴香，大蒜

2. 第2步.

   酱油，料酒，生姜，蒜末放一个大盆里

3. 第3步.

   猪大排洗干净切小块

4. 第4步.

   用菜刀背面轻轻敲打大排（作用，这样的肉更加松脆，不粘牙，方便入味）

5. 第5步.

   敲打好的大排放进步骤2里腌制一下午，如果时间不够充裕，1小时即可

6. 第6步.

   淀粉

7. 第7步.

   腌制好的大排两面均匀的粘上淀粉

8. 第8步.

   锅里放油，等油锅热了，放入调制好的大排，两面炸金黄，即可出锅

9. 第9步.

   把炸好的大排放进油锅里，大火翻炒，放进辣椒，糖一点，把腌制过的调料倒一点到锅里，大概三四分钟的样子，把大排放进盆里，这个时候油锅还是很热，放进蒜苗，翻炒一下，关火，把汤汁浇在大排上即可

10. 第10步.

    最后成品