珍珠丸子起源于湖北。
湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。
我今天做的根据自家人的饮食习惯略有改动，呵呵……毕竟适合自己口味才是最美味。
肉碎、胡萝卜、马蹄、芹菜珠、盐、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀
打入一个鸡蛋（也可以只用蛋清，颜色会比较清亮）顺时针不停搅拌到上劲
分小份搓成圆形，在泡好的糯米里翻滚至表面均匀覆盖一层糯米
入锅蒸30分钟（我家这电蒸锅火力不够猛，时间用的比较长。如果用煤气炉20分钟就好）
出锅。开始享用吧！
记住泡过水的糯米要尽量放干水分哦。还有，肉丸子在滚糯米前用两手交替摔打会更上劲