驴打滚

驴打滚的做法步骤

1. 第1步.

   先把黄豆放入锅中炒熟，闻到香味就差不多了不能炒糊

2. 第2步.

   炒熟的黄豆放凉，再用搅拌机打成粉，反复过筛几次达到最细腻的程度

3. 第3步.

   外观看上去带点淡淡粉色的粘高粱米面

4. 第4步.

   粘高粱米面不吃水，要适量添加清水，和成面团即可

5. 第5步.

   找个大盘子刷一层油，将面团放入压成圆饼，盖保鲜膜蒸20分钟

6. 第6步.

   蒸熟的面团降温到不烫，案板撒上磨黄豆粉，把面团放在上面轻轻揉几下

7. 第7步.

   将面团用手按压，再用擀面杖擀成长方形，可以多撒黄豆粉防粘，抹上自制的红豆馅，留出边缘不要涂抹

8. 第8步.

   将面皮从一边卷起，卷的时候要紧致一些防止散开， 最后装盘再撒上黄豆粉即可