深夜想起来做个蛋糕明天早餐，于是把刚切好的橙子皮配上尼泊尔红茶做了个海绵蛋糕…海綿蛋糕用的是分蛋法，整款蛋糕口感清爽，糖量不多，淡淡的紅茶香和橙子皮的清香搭配起來很清新，外層的椰絲和奧利奧包裹着，下午茶來一塊很不錯
| 蛋黃 | 4個 |
| 橙子皮 | 20g |
| 「装饰用」 | |
| 椰絲（椰蓉） | 適量 |
| 奧利奧餅乾碎 | 適量 |
| 淡奶油（打發） | 適量 |
| 「蛋糕體」 | 分蛋海綿蛋糕 |
| 蛋黃糊： | |
| 糖粉 | 20g |
| 鹽 | 少許 |
| 低筋粉 | 90g |
| 紅茶（沖泡） | 45ml |
| 紅茶包（茶葉） | 一包 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白 | 4個 |
| 糖粉 | 15g |
紅茶包用200ml水沖泡，待涼取45ml備用
製作海綿蛋糕體：把蛋黃、糖粉、鹽、紅茶包、橙子皮混合
将1、2混合備用
製作蛋白霜：蛋白、糖粉混合打發
蛋白霜分次加入3，混合均勻
送入烤箱，175度，40分鐘
烤好後取出蛋糕切9份，同打發淡奶油，準備椰蓉，奧利奧碎備用
四周抹上淡奶油滾上椰絲，再往頂層抹淡奶油
最後撒上奧利奧碎就完成了