缤纷的颜色，清甜的味道，低油低盐的烹调方式……这道菜随便一个特点都会让人很欢喜，有了烤箱，懒人也可以享受“快煮慢食”的乐趣。在露肉的季节即将来临的春天，我们一起努力吧。
将茄子、角瓜、西红柿切片。
事先在烤盘中铺一层锡纸，然后按茄子、西红柿、角瓜的顺序依次排列在烤盘里。
蔬菜码好后预热烤箱，然后根据口味撒少量的盐、糖、黑胡椒粉在蔬菜上，如果喜欢还可以撒少量的香草碎。最后在蔬菜上涂少量的植物油。
烤箱温度190摄氏度，烤20分钟即可。如果觉得味道有些淡，可以装盘后加少许蒸鱼豉油。
1、植物油可以选择橄榄油等，我用的是没有味道的葵花籽油。
2、蒸鱼豉油可以用其他薄口酱油代替，以免太咸。