做过几次鲍鱼了！每次都是我姐去买的材料，我负责下厨！爸妈负责品尝…这种感觉还挺不错的！首先我来说下做这道菜最难的地方，其实我觉的最难的应该是处理鲍鱼！把它内脏处理干净！如果你是新手就让卖海鲜的老板处理！自己再回来洗干净就好了！不然你处理完后也没什么心思想吃这道美味的大餐了！
海鲜市场买的新鲜鲍鱼～把鲍鱼的内脏处理干净，再用刷子把壳刷干净！把鲍鱼肉周边的黑色刷掉！要认真处理哦！
处理干净之后在鲍鱼肉用刀打斜花，这是为了充分的入味！当然也会好看些！然后放碟子里摆盘！等待入锅蒸。
下面就是做调料的时间了，把蒜、姜剁成泥，辣椒剁碎，香菜切小段，一起放碗里！加盐加生抽耗油鸡精等调料搅拌，生抽可以多放点～如果你口味重可以放少许醋！那样味道也不错哦，然后用勺子弄调好的汁浇在鲍鱼上！
以上摆好后准备上锅蒸大约5分钟左右，一定要注意好时间哦！蒸太久肉容易老掉不好吃！5分钟后出锅！
架锅烧热油！油烧热后直接浇在蒸好的鲍鱼上，油不用太多～锅里留少许用来煮一下我们调好的蒜蓉汁！蒜蓉汁放锅里爆出些少许香味后！出锅浇在鲍鱼上！大功告成～坐下来好好享受这段美味午餐吧！不过此做法只适合喜欢吃辣的人吃哦！