最近特想吃酸豆角就买了包，结果难吃的要命，扔了太可惜，本着勤俭节约的原则做了这道菜，味道好极了，唯一不足的是肉沫放多了...
葱、姜、蒜、辣椒洗净切成片
肉馅放入碗中，倒入生抽、老抽、油、盐、糖、料酒、味精拌匀腌制10分钟
锅中倒油，油温7成热时放入肉馅，迅速炒散
待肉沬稍有变色时放入葱、姜、蒜、辣椒，继续煸炒至熟
放入酸豆角，改中火继续煸炒4分钟就可以出锅了......盛盘上桌
1.酸豆角要油充分煸炒透口感才会好，所以炒制时间不要低于3分钟
2.腌制肉馅时放入一些油吃起来口感会更好
3.我用的酸豆角是切好，如果大家买的是半成品，需要将酸豆角放入清水中浸泡20分钟后洗净，控干水分后切成小粒