纯属自己乱炒的成果，非常下饭且快手。
准备好所有材料，京葱切小段（不用太细碎）。
肥牛在热水里汆一下，等水起浮沫后关火。用清水冲去肥牛上的浮沫，沥干水分备用。
锅热后放入少许食用油，放人豆瓣酱，香辣酱，京葱一起翻炒；放入处理干净的肥牛片一起翻炒。根据各人口味可以添少许盐。略炒几下就可以出锅装盘了。
1.肥牛片要等水开了才能下锅汆。这样牛肉不会变老
2.因为已经处理过肥牛，所以最后爆炒的时候其实速度是很快的。
3.个人觉得放了好多京葱已经起到去腥的作用了，所以没加料酒。
4.要是觉得菜的颜色不满意，可以适量加点生抽提色。
5.豆瓣酱蛮咸的，别一次加太多，我大概放一汤勺。
6.此菜谱可不是为香辣酱打广告的哦，呵呵。因为就这辣酱炒出来好吃。