巧克力夹心蛋糕

巧克力夹心蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油微波炉加热30秒融化，蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加糖粉搅打均匀。

2. 第2步.

   融化后的黄油慢慢加入蛋黄里，一边加入一边搅拌。淡奶油分次加，加完再分次加蜂蜜，也是一边加一边搅拌。混合好以后的蛋黄糊是没有细小颗粒也没什么气泡。

3. 第3步.

   面粉过筛，我分了三次加，每一次加完以后都要彻底拌匀再加下一次。拌的时候要注意不要搅拌过度，面粉起筋了的话口感就没那么好了。混合好的面糊是很光滑柔顺的样子的

4. 第4步.

   烤箱预热370华氏度（约188摄氏度）。蛋清分三次加细砂糖和柠檬汁，打发至湿性发泡。

5. 第5步.

   先用三分之一蛋白霜与面糊十字翻拌拌匀，然后倒回蛋白霜的盆里拌好。

6. 第6步.

   平底烤盘铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊后在桌子上震几下震走气泡。入烤箱考约12分钟。烤好以后直接倒过来放凉。

7. 第7步.

   巧克力霜：牛奶巧克力大约100g，（我没仔细量加了多少淡奶油（•_•；我用的牛奶巧克力碎，淡奶油刚好底部都覆盖上巧克力碎。小火慢慢加热，用勺子搅匀。放凉一点点就能抹到蛋糕片上了。