最重庆的味道——豌杂面

最重庆的味道——豌杂面的做法步骤

1. 第1步.

   把干豌豆放进一个大碗里，加一勺盐

2. 第2步.

   在大碗里加入冷水，刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆，之后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是把豌豆清洗得更干净

3. 第3步.

   洗好豌豆后沥干，再加入开水浸泡豌豆2个小时

4. 第4步.

   两小时后下锅煮豌豆

5. 第5步.

   五花肉去皮

6. 第6步.

   用刀把五花肉剁成肉酱

7. 第7步.

   下锅煸炒

8. 第8步.

   肉末炒成白色时加入葱姜蒜。再依次加入红油豆瓣、老抽、生抽、盐

9. 第9步.

   继续煸炒，直至耗干肉里的水分，这样做出来的杂酱才干香

10. 第10步.

    把豌豆煮成这样就算完成了

11. 第11步.

    锅内烧水

12. 第12步.

    水开之后下入面条

13. 第13步.

    面条快好时，下入莴笋叶子

14. 第14步.

    完工啦，开动吧！