高蛋白減肥中，沒辦法吃澱粉類，又愛吃甜食。只好自己研發無粉版的東西！
把奶油奶酪跟黃油溶化攪拌，再加入酸奶奶酪拌匀放一邊搞蛋白去。
蛋白加代糖及檸檬汁打發，打到硬性發泡即蛋白分三次放入乳酪糊裡，每加入一次就攪拌，用海底撈月跟切拌的黑，要小心消泡。再來放入可可粉及咖啡粉混合完送入烤箱。
烤箱要先預熱，用水蒸浴底部放水，180烤15左右150度烤80分鐘。表面這上色太快就蓋上鋁泊紙。 烤好放涼後放冰箱冷藏一晚。
放上一晚後吃超美味，口感很濕潤又綿密。介於慕斯跟蛋糕的口感。用自制無糖酸奶奶酪及無低粉玉米粉類，用上合格健康代糖，熱量是大大降低。
可可粉也以換成全咖啡粉或抺茶及其他口味的。黃油可加也可不加，不加熱量更低更清爽哦！