春笋上市了，笋的营养价值自己百度去吧，反正是上口又嫩又甜，喜欢吃所有笋类而自喻熊猫的我自然要变着法子吃，哪怕价格有点小贵，也毫不吝啬。
笋去壳，切成滚刀块。鲜肉、咸肉切成厚片。
鲜肉、咸肉入锅，加冷水是肉的三倍，煮开后用勺子撇去浮末。
加黄酒、姜、葱结，转小火炖20分钟。
确定肉熟了，放入笋，再炖5分钟，捞出葱结，调味，可以吃了。
腌肉要煮前浸泡，但不要泡的太久，泡太久肉就不香了，如果腌肉的咸味足够，可不用加盐。
