勿忘我慕斯蛋糕

勿忘我慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做6寸戚风蛋糕1枚，切成三片，取2，其中一片去一些边成小一点的圆 厨子里方子多多就不赘述啦

2. 第2步.

   吉利丁片凉水泡软

3. 第3步.

   花生酱加牛奶或水搅匀，可借助搅拌机。（嗜甜的在这步可以再加适量白糖，如果觉得太稠可以适当加水，影响不大的）然后隔水加热，投入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。稍凉

4. 第4步.

   淡奶油250g加糖25g、朗姆酒少许，打至6成发（即开始出现纹路，奶油可缓缓流动）

5. 第5步.

   混合淡奶油和花生酱，成为慕斯液

6. 第6步.

   6寸圆模底铺上一层戚风蛋糕，倒入一些慕斯液，再放入第二片蛋糕，把剩余的慕斯液倒入，抹平表面。放入冰箱冷藏4小时以上。

7. 第7步.

   另：因为慕斯表面不是很平，为了加镜面层之后美观我又多加了一层牛奶冻，大约是120g的牛奶加一片2.5g的吉利丁片，慕斯冻住了就可以浇到上面了，冷藏凝固。

8. 第8步.

   勿忘我用水泡一下（我也不晓得该泡多久，之前在厨子里看的都是樱花，得泡过夜，但勿忘我似乎不会那么伸展的，所以我大概就温一点的水泡了两小时）

9. 第9步.

   荔枝味的QQ糖70g（其实我本来以为荔枝味是透明的买回来拆开才发现是有点土黄色不过做起来效果还还行）加凉白开70g隔水加热融化，放一边稍凉

10. 第10步.

    取出冻好的慕斯蛋糕，在牛奶冻上面摆好泡过的勿忘我，然后小心倒入晾凉不烫手的QQ糖液，可以用牙签把露在镜面层之外的花朵儿往下摁一摁。直接在冰箱外放一会镜面层就凝固了，再移入冰箱冷藏1小时，之后就可以取出脱模啦！~~~

11. 第11步.

    佐一杯espresso，完美下午茶！