银鱼炒蛋

银鱼炒蛋的做法

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银鱼炒蛋的做法说明

太湖特产，和白鱼白虾一起被称为太湖三白之一的银鱼，晶莹剔透，柔软无骨，熟了之后更是细腻洁白，营养价值很高，对其更有许多美丽的传说。

银鱼炒蛋的食材和调料

银鱼
鸡蛋	5个
葱
姜
盐
食用油

银鱼炒蛋的做法步骤

第1步.
银鱼洗净

第2步.
鸡蛋打散

第3步.
葱姜切末

第4步.
起油锅爆香姜末

第5步.
下银鱼翻炒至变白

第6步.
小火倒入鸡蛋，中火迅速翻炒至完全凝结

第7步.
加盐调味，撒上葱末

小贴士

银鱼开始变色立刻倒入鸡蛋，以免银鱼烧过头肉质柴了。
鸡蛋倒入要迅速翻炒，防止粘锅，速度一定要快。

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