这个菜为了九十岁的奶奶而做。食材都是软软的，特别适合老人家。包豆腐的过程要冷静，眼明，手快，错过了时机就没法回头重做了。实在不行就做成鸡蛋炒豆腐呗，一样好吃！
豆腐切小块，葱切碎。
鸡蛋加水、盐一起搅均。
平底锅热油，豆腐沾点鸡蛋汁下锅。
待一边鸡蛋汁熟了就翻边。
若蛋汁不够就用小勺加一点。
不断翻面使豆腐完全包在鸡蛋皮中。
上碟，撒上葱沫。
1.豆腐是没什么味道的，所以要调好蛋液的味道。2.小火慢煎，翻边时要眼明手快。
