西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量脂肪及微量B维生素；紫薯含有大量不易被消化酶破坏的维生素和果胶，能刺激消化液及肠胃蠕动，从而起到通便作用。此粥可益气温中，防止肥胖。
将新鲜紫薯洗净去皮，切粒；梗米和西米淘洗干净，待用。
锅内注入清水适量，放入梗米，西米，紫薯粒，中火熬至米软烂。
加入糖适量即可。
一边煮粥一边用勺子搅拌，否则西米易粘锅底。西米煮的时间会比较久，耐心！
