米疙瘩本身是制做米果时，最后一道手工收口时多出来的“弃儿”，村民料想这个米疙瘩既难入馅又嫌其难看，在做新的米团时又会将它揉进去，米疙瘩于是生而复灭，自从有米果以来米疙瘩命运一直如此，而金山村的王奶奶却“慈悲”将它单独留了出来，凑成了一碗，仿着面疙瘩的作法拿雪菜一煮，竟发现味道出奇的好，于是一发而不可收拾，传播了开来，米疙瘩从此重获新生。
今天先上一道“番茄鸡蛋米疙瘩”，待续～～
食材准备
坐锅热油，鸡蛋打散，炒鸡蛋
鸡蛋炒好，盛出备用
番茄切块，入锅翻炒
断生后加水
水开后，加入主料米疙瘩
3-5分钟后，加入炒好的鸡蛋，加青菜，稍煮
出锅，撒香葱
美味驾到～～
煮的时间不要太长，会影响米疙瘩的劲道。爱吃番茄酱的同学可以加入少许提味。