超简单传统花卷

超简单传统花卷的做法步骤

1. 第1步.

   选个大盆，面粉过筛，放入盐和酵母。记住，盐和酵母要分开放，要不然酵母遇到盐会失去活性！

2. 第2步.

   倒水和面。水的用量我之所以说是适量是因为不同品牌甚至是不同批次的面粉自身的吸水率都是不一样的，所以没有准，至于要放多少还要亲们自己去斟酌，最好的是一边慢慢的倒水一边用筷子搅拌，等到大部分成为面团还有一小部分干粉的时候开始下手揉面，然后适量在加水或者干粉来调节干湿程度。

3. 第3步.

   等把面团揉成一个光滑的不粘手的，用手指揿下去等候弹缩回来的时候，就意味着，面团已经起筋了，这个时候就把他放在盆里面，开始发酵吧！！！

4. 第4步.

   温度比较高的地方的亲可以选择在室温下发酵，在面团上盖一块微湿的干劲的布，大概一个小时发酵至两倍大。要是温度不够怎么办呢？很简单，拿出家里大蒸锅，放些水，烧热，记住是烧热不是煮沸，然后像我一样在盆上蒙上薄膜纸。把整个盆放在蒸锅里面发酵

5. 第5步.

   等面团发酵至两倍大的时候就拿出来吧！你会看见面团内部是像蜂巢一样的小孔哦！！！密集恐惧症者慎入！！！

6. 第6步.

   将发好的手感超好的面团稍微揉一下，排气，排好气后将面团切开，里面应该是密实仅有少量气孔的，别揉的太过把面团揉死了！

7. 第7步.

   面团擀开

8. 第8步.

   记得擀成长长的噢！

9. 第9步.

   然后要擀得宽宽的大大的！

10. 第10步.

    记住，千万不要擀得很薄很薄，这样的话等一下就做不成花卷了！！！要稍微厚一些

11. 第11步.

    把葱切成小小段，淋上一些油稍微拌一拌，然后撒到面上，喜欢葱多的就多撒一点，不喜欢的就少放一点~

12. 第12步.

    把整个面饼卷起来！

13. 第13步.

    切成大约3-5厘米长的段，静置一刻钟左右，让面团松弛一下，比较干燥地方的亲记得给面团盖点什么，别干掉了！

14. 第14步.

    用筷子在面团上用力压一下，也别下狠手把人家压断了！

15. 第15步.

    然后拉住左右两头稍稍拉长一些，一边向外一边向里像卷麻花棒一样卷几圈，再把头尾捏起来，一个花开卷就成了！

16. 第16步.

    现在，上笼屉去蒸吧，大概一刻钟就好！