锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊切片，厚度大约2-3毫米，用土豆淀粉+料酒+姜片+少盐+水 腌制20分钟，勾兑成糊状，有手揉肉大约1分钟主要是把调料调匀包裹住里脊

2. 第2步.

   油入锅，至热，但是不是太大火

3. 第3步.

   加入腌制的里脊肉片，记得要一片一片放，要快，而且不要让他们粘到一起，炸至肉浮起来泛白就可以捞出来

4. 第4步.

   炸第二遍，这次油温要高火要大，炸至肉泛黄，捞出

5. 第5步.

   调汁：醋 糖比大约2:1 这个自己控制， 葱姜胡萝卜和香菜，切丝

6. 第6步.

   锅内放少少的油，将切好的菜丝和调好的汁入锅，迅速倒入第二遍炸好的肉，翻炒2分钟出锅即可