蛋白糖霜饼干

蛋白糖霜饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油加糖粉打发三分钟，分次加入鸡蛋和香草精，打至顺滑，筛入面粉与泡打粉。

2. 第2步.

   用手抓匀，揉成团。

3. 第3步.

   在案板上反复揉10下，保鲜膜包好冷冻5-10分钟。

4. 第4步.

   从冰箱拿出后，擀成3-5毫米厚的面饼。

5. 第5步.

   用模具切成自己喜欢的形状。

6. 第6步.

   放入预热到170度的烤箱，烘烤8-12分钟。期间要观察饼干烘烤的程度，中间可里外调转一次方向，以免烤焦。

7. 第7步.

   将200克糖粉与蛋白搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅打至顺滑。

8. 第8步.

   将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，就可以在饼干表面进行绘制了。

9. 第9步.

   用于大面积底色的蛋白霜可用很少量的水进行稀释，若用于拉线的蛋白糖霜则需粘稠一些。

10. 第10步.

    在大面积底色晾干后再进行拉线绘制精密图案，这样图案会比较立体。

11. 第11步.

    裱花袋的口子大小要控制好，绘制精密图案的尽量剪细些。

12. 第12步.

    可以绘制各种自己喜欢的图案。