威远人走到哪里都会想念的菜，几乎家家都会做，也都有着自己的做法。第一次写菜谱，请多指教。
最近又做了一次，油稍微多了些。但是兔兔吃完后，这剩的料下个面条也是绝配哈。夏天了，让我们做起来吧！
备好各种佐料，辣椒剪短，姜蒜切片。兔肉切丁，煮沸水放入兔丁，至水再次沸腾，捞出兔丁洗净。兔丁沥干水后，放入盐，酱油，料酒，姜片，花椒腌制半小时。
最小火炒芝麻，请掌握时间跟翻炒频率，芝麻很容易糊。
菜籽油烧熟，放入腌制好的兔丁，大火炒，炒到兔丁变色。
放入少许豆瓣酱，调色。
放入辣椒，翻炒。调味。
起锅前放入芝麻。撒味精，起锅，完成。冷了之后吃，味道更好。
翻炒时间，视喜欢的口感而定。有的喜欢干一点，可久炒。