堂妈小厨——发面

堂妈小厨——发面的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉

2. 第2步.

   融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵

3. 第3步.

   面粉加入白糖

4. 第4步.

   酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀

5. 第5步.

   揉成面团

6. 第6步.

   放到温暖的地方醒发

7. 第7步.

   涨大的面团，蓬松的组织

8. 第8步.

   好漂亮的纹理，对吧？

9. 第9步.

   包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节

10. 第10步.

    面食涨大，拍起来“嘭嘭”响

11. 第11步.

    锅里烧开水，放上篦子和湿棉布

12. 第12步.

    蒸二十分钟后，别急着开锅，一定要焖五分钟再开盖子哦！