麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   切配，将豆腐切1.5厘米的丁，放入水中加盐汆片刻沥干水分，牛肉剁末，豆瓣剁细。

2. 第2步.

   净锅烧热加少量油投入牛肉煸散投入 葱姜炒香，下入郫县豆瓣和豆豉炒出红油，倒入豆腐加鲜汤调盐，料酒，味精，糖，酱油定好味烧至入味，用湿淀粉勾芡，投入蒜苗，撒入花椒粉，淋明油即可。