鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加少许盐打散，记得往同一方向，切记不可胡乱搅拌。

2. 第2步.

   加温水，继续搅拌。温水和鸡蛋的比例大概是1:1，这样蒸出来的蛋羹比较水嫩。喜欢凝固点的温水可适量少放。加几滴油。

3. 第3步.

   加温水加油搅拌后，气泡会变多。

4. 第4步.

   用汤匙把表面的气泡舀掉，不然蒸出来的蛋羹表面会坑坑洼洼的。

5. 第5步.

   为了防止蒸汽水倒流在碗里，蒙上一层保鲜膜。最好是耐高温的保鲜膜。蒸10分钟。（水开以后才放入）

6. 第6步.

   熄火以后，放入葱花，用余温焖。完成。