爆炒梭子蟹（姜葱版）

爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤

1. 第1步.

   蟹洗净，去腮，剪脚

2. 第2步.

   蟹肉涂生粉

3. 第3步.

   姜切片，葱切段，待用

4. 第4步.

   蟹黄留小碗里，这是很关键的哦！

5. 第5步.

   1）起油，热油，先煸姜片 2）热油内一个一个，煸一下已沾过生粉的蟹块 3）还有余油时，再到进蟹黄，大火 4）加水，加料酒，加盐，盖过蟹面，大火烧5分钟 5）放葱，关火，装盆