熔岩巧克力挞 Mary's Chocolate fondant tart

熔岩巧克力挞 Mary's Chocolate fondant tart的做法步骤

1. 第1步.

   如果要从头开始做饼皮的话，把室温牛油切小块，和面粉，糖混合在一起揉，形成面包糠一样的质地。然后把蛋黄和水倒入，揉成一个面团，用保鲜膜包起来然后放冰箱静置30分钟

2. 第2步.

   烤箱预热200度。把饼皮拿出杆成一片，这里我用自己做的面团做了两个小的挞底。外面现成买的用在了大一点的模子里

3. 第3步.

   拿出烤盘，向内折，套入烤盘的外圈

4. 第4步.

   然后把刚才内折的饼皮舒展开，用手指压到底，确保每个边角都被饼皮覆盖到。如果弄破了不要紧，撕一点面团补上去就可以了。然后放入冰箱静置15分钟

5. 第5步.

   拿出后，用叉子在底部戳几个洞

6. 第6步.

   饼皮上面铺一层油纸，放豆子增加重量，这样可以确保烤出一个平整的底部

7. 第7步.

   进烤箱10分钟，然后拿出来，去掉豆子和油纸再烤5－7分钟至颜色变得金黄

8. 第8步.

   最后烤好是这个样子的

9. 第9步.

   准备中间的巧克力馅，其实这部分在饼底进了烤箱之后就可以同步进行的

10. 第10步.

    把牛油小火煮化后，溶入巧克力，注意温度不要过高以免把巧克力煮熟，更是不要把这锅东西煮开。

11. 第11步.

    巧克力全部融化后把锅离火，筛入面粉和糖搅拌均匀

12. 第12步.

    然后打入鸡蛋，一次一个，每次都要完全搅拌均匀之后再打入下一个

13. 第13步.

    等巧克力馅完全搅拌均匀后，倒进模里。入烤箱10－12分钟，烤好的程度应该是外围一圈成型略硬，但中间一圈还是有点软，拿出来的时候有点颤颤的样子

14. 第14步.

    放架子上摊凉至温热，撒糖霜，还可以放各种水果

15. 第15步.

    吃的时候切一块，挤点鲜奶油，放一点水果，简直就像置身于法式甜点屋啊！