酒闷肉末豆腐

酒闷肉末豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   在采购时当然是麻烦师傅用机器打成肉末好。但还是喜欢自己弄，这样感觉比较卫生一点。里脊肉切丁，稍微剁一下，然后用老抽、花生油、五香粉腌制20分钟左右

2. 第2步.

   水烧开后加点儿食盐，焯豆腐，主要是去腥味

3. 第3步.

   豆腐中间用小勺子掏空，但底部还是要留点儿豆腐的。然后加上腌制好入味的豆腐

4. 第4步.

   清水一碗，加入料酒、辣椒粉、老抽搅拌

5. 第5步.

   热锅凉油，放入青蒜末，炒出香味后再把豆腐放入平底锅里，加入料酒盖上锅盖小火焖烧10分钟，再加入调好的酱汁大火收汁起锅。