超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干

超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的做法
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超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的做法说明

两种饼干都来自于《幸福手感,20分钟完成的健康甜点》,请仔细按照方子里的材料和步骤制作(并请务必阅读小贴士),一定能做出快手好吃的小饼干。
【请注意只是超快手并不是超简单】

超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的食材和调料

奶油
低筋面粉80g
杏仁粉40g
60g
菜籽油40g
盐一小撮
酥脆巧克力饼干
低筋面粉90g
可可粉10g
杏仁粉20g
50g
菜籽油40g
盐一小撮

超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    杏仁奶油酥饼: ……………………………………………………………………………………

  2. 第2步.

    把低筋面粉、杏仁粉、盐放到搅拌碗内,用手动打蛋器混合均匀,避免结块成团

  3. 第3步.

    把菜籽油和枫糖浆充分混合均匀,加入上一步骤中,用刮刀轻轻按压搅拌至均匀即可

  4. 第4步.

    用勺子舀起面糊,均匀填入迷你塔模或迷你马芬连模中,填入后轻轻整形,不要用力按压面糊,请注意面糊厚度不要超过1cm

  5. 第5步.

    送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟,转150度继续烘烤20~25分钟

  6. 第6步.

    出炉后倒转模具轻轻拍打底部即可轻松脱出饼干

  7. 第7步.

    酥脆巧克力饼干: ……………………………………………………………………………………

  8. 第8步.

    把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉、盐放到搅拌碗内,用手动打蛋器混合均匀,避免结块成团

  9. 第9步.

    将菜籽油加入上一步骤中,用刮刀轻轻翻拌混合直至成团

  10. 第10步.

    把面团整形成长方体或三角体,用锋利的刀切成厚度为0.5cm的均匀饼干片,均匀排列在铺好油纸的烤盘上

  11. 第11步.

    送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟后,转150度继续烘烤10分钟

  12. 第12步.

    出炉后等到饼干完全冷却,在表面筛可可粉即成

小贴士

必看小贴士:
1.最关键的一点是要使用菜籽油,因为”各种植物油中,菜籽油拥有厚实的风味跟奶油般的感触“,如果没有菜籽油,使用融化的黄油代替也可以,但是请不要使用玉米油/色拉油/橄榄油等其他植物油类
2.制作过程中请”不要直接用手触碰饼干面团“,尤其是手温较高的小伙伴请格外注意,直接碰触面团进行整形会让面团越来越硬,烘烤之后很难有酥脆口感
3.枫糖浆可用蜂蜜替代,但风味会大打折扣
4.酥脆巧克力饼干烘烤完成后,请一定等到完全冷却再拿起,不然一碰就会碎掉
5.两个方子里的杏仁粉都不能省略,也不可以用低筋面粉替代

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