不喜欢吃凤梨，却爱凤梨的香味。唯独用来炒饭，是每个春天凤梨季必食的一味。
凤梨切丁用盐水浸泡15分钟，沥干水分备用。叉烧切丁状。
起油锅，打入鸡蛋翻炒到有点焦黄香味出来，弄到锅的一边，倒入叉烧炒香。
再倒入凤梨丁稍稍炒干水分，倒入冷饭，翻炒均匀，放盐和葱花，翻炒均匀即可。
1、鸡蛋可先打散也可以直接敲入锅里，我喜欢吃蛋白和蛋黄不同的口感，所以不预先打散的。2、凤梨水分一定要挤干一点，除非喜欢湿哒哒口感的炒饭。3、凤梨挑选熟一点，比较甜的，炒出来比较香。
