洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高） 鱼块（淀粉中滚一下防止营养流失，防止炸油：） 开锅先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
平底锅开锅+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下+酱汁大火轮翻着煎3-5分钟后+少许苹果醋+少许水淀粉収汁儿捞起装盘。
石板或铁板加热，摆盘上面撒葱花或葱丝即可。
个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。铁板或石板延长温度，个人喜好。第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
