焦糖咖啡凍芝士蛋糕

焦糖咖啡凍芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奧利奧放保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化後倒入碾碎的奧利奧餅乾中拌勻，倒入蛋糕模具中壓實，放入冰箱冷藏備用

2. 第2步.

   奶油奶酪室溫軟化，吉利丁放冷水泡軟。咖啡粉加入20g牛奶拌勻

3. 第3步.

   将軟化的奶油奶酪加入糖粉打發至光滑無顆粒

4. 第4步.

   隔水溫熱80g牛奶，放入泡軟了的吉利丁

5. 第5步.

   逐一加入焦糖奶油醬、牛奶咖啡、牛奶吉利丁每次加入都攪拌均勻再加下一項，待涼備用

6. 第6步.

   打發淡奶油至7份發，待5放涼後分次少量加入淡奶油拌勻

7. 第7步.

   将混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中，放入冰箱冷藏4小時

8. 第8步.

   冷凍時可以準備裝飾： 草莓用淡鹽水浸泡後洗淨，用廚房紙吸乾表面水分待用

9. 第9步.

   鍋中水燒至40度左右，轉小火保持溫度，把裝黑巧力的小碗座入鍋中隔水融化

10. 第10步.

    把草莓放到融化了的巧克力中滾一圈，待涼了巧克力就會凝固住

11. 第11步.

    等蛋糕凝固後，切9份，把巧克力草莓點綴其中就可以了