酱香茄子

酱香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子清洗干净后撕条状，炒锅加热，直接将茄子条倒入锅中中火翻炒，此做法是为了去除茄子多余的水份，使茄子更好的入味，不用担心茄子会糊锅，炒到茄子变色发软即可装盘待用

2. 第2步.

   锅开大火，放入油，姜蒜爆香，再加入刚才炒软的茄条继续翻炒

3. 第3步.

   土豆去皮，切成小块放入锅中跟茄子一起翻炒，超香后放入海天黄豆酱继续翻炒

4. 第4步.

   锅中加水，水量末过茄子土豆，再加入一勺蚝油，盐，大料适量，大火烧开后转中火

5. 第5步.

   炖到土豆茄子均已熟透后转大火收汁 ，喜欢吃茄子拌饭的朋友可以稍微留一点汁，汁收好后加入香葱搅拌，关火收工喽